LITERATURA  |  FILMY  |  KULINARIA  |  HUMOR  |  PRZESĄDY  | ETYKIETA  |  HISTORIA  |  NATURA  |  SYMBOLE  |  DIY  |  PODRÓŻE

Morze na Talerzu – dział kulinarny

Dział poświęcony sprawdzonym przepisom na pyszne potrawy z ryb i owoców morza. Przypomnij sobie najlepsze nadmorskie knajpki w zaciszu domowej kuchni!

Grill: Delikatne szaszłyki ze świeżych krewetek i ananasa

Lekkie, zdrowe smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne dla miłośników grillowania i smaku owoców morza. 

 

Czas przygotowania: ok. 30 minut                            Ilość porcji: 4

 

Składniki:

  • 600 g krewetek królewskich
  • 1/2 świeżego ananasa
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Obierz krewetki (możesz zostawić ogonki).
  2. Plasterki ananasa pokrój w dość duże cząstki.
  3. Nabijaj patyczki szaszłykowe na przemian krewetkami i pokrojonym ananasem.
  4. Grilluj szaszłyki przez ok. 3-5 minut smarując je oliwą z oliwek.
  5. Delektuj się delikatnym smakiem pysznych szaszłyków!

szaszlyk-z-krewetek-ananasa

Proponujemy wypróbować również wersję z marynatą:

Składniki marynaty: 1 papryczka chilli, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka świeżego imbiru, 1 pęczek szczypiorku, 1 łyżka świeżego tymianku, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżka oleju, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki rumu, 1/2 pomarańczy, 1 limonka

Przygotowanie: przekładamy do blendera przygotowaną papryczkę, obrany czosnek, starty imbir, startą skórkę pomarańczy i cytryny oraz wyciśnięty z nich sok i resztę składników. Miksujemy. Wkładamy krewetki do marynaty na 30 minut.

Sałatki: szybko i zdrowo!

Tuńczyk z Awokado

65a80f48ef-salatka_z_awokado_i_tunczyka_14255_6657_rgb

2 porcje. czas: 10 minut.

  • 1 dojrzałe awokado,
  • 150 g tuńczyka w zalewie,
  • 2 szklanki pomidorków koktajlowych,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • sok z 1 cytryny
  • sól i pieprz

Awokado oczyszczamy ze skórki i pestek, następnie kroimy je w kostkę i skrapiamy cytryną w misce. Dodajemy odsączonego z zalewy tuńczyka. Natkę pietruszki oraz szczypiorek siekamy na drobno. Mieszamy wszystkie składniki razem i doprawiamy sałatkę do smaku pieprzem oraz solą.

Łosoś Wędzony

salatka-z-lososiem

4 porcje. czas: 20 minut.

  • 1 opakowanie mieszanki sałat
  • 200g wędzonego łososia
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn
  • 8 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
  • łyżka musztardy i łyżka miodu
  • czarny pieprz i sól (świeżo mielone)

 

Do sałaty wrzucamy pokrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojonego w paski łososia. Do soku z cytryn dodajemy sól i mieszamy by się rozpuściła, mieszając stopniowo wlewamy oliwę, dodajemy miód i musztardę. Sos doprawiamy do smaku pieprzem i polewamy sałatkę.

Krab z Jagodami

salatka-z-krabem

2 porcje. czas: 10 minut.

  • 2 puszki ( po 170 g) mięsa kraba w zalewie
  • 50 g liści świeżego szpinaku
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g jagód
  • 50 ml octu balsamicznego

Mięso kraba odsączamy z zalewy, następnie układamy na talerzu szpinak, pokrojone pomidorki koktajlowe i jagody. Dodajemy mięso kraba. Tak stworzoną sałatkę polewamy delikatnie octem balsamicznym (najlepiej dobrej jakości). Przed podaniem możemy lekko wymieszać wszystkie składniki.

Grill: Labraks w Cytrusach

Czas przygotowania: 40 minut                                Ilość porcji: 4

Składniki:

  • 4 labraksy
  • 5 pomarańczy
  • 1 cytryna
  • 5 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  1. Skórę ryby nacinamy po obu stronach w 3-4 miejscach.
  2. Marynata: Z cytryny oraz 3 pomarańczy ścieramy skórkę i dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek. Nacieramy rybę marynatą.
  3. Te same pomarańcze kroimy w plasterki i lekko grillujemy.
  4. Następnie odwracamy je i układamy na nich ryby. Grillujemy po kilka minut z każdej strony.

Rada: Warto upewnić się, że kupowana ryba pochodzi z hodowli, ponieważ przy połowach dzikiego labraksa giną również dzikie delfiny.

labraks_w_cytrusach

Labraksa charakteryzuje białe, chude i słodkawe mięso. Zawiera ono mniej niż 1% tłuszczu. Ma bardzo delikatną skórkę, dlatego też nie skrobiemy jej łusek przy gotowaniu lub grillowaniu. Bywa, że labraks traci w smaku przy obróbce, jednak dobrze przyrządzony jest całkiem smaczny!

pasta-z-makreli-wdzonej

Pasta z wędzonej makreli

Składniki: 

  • 300 g wędzonej makreli (bez skóry i ości)
  • 1 mała cebula i 2 średnie ogórki kiszone
  • 1 łyżka majonezu i 1 łyżeczka musztardy
  • pieprz mielony, sól
  • posiekany szczypiorek

Przygotowanie:

  1. Makrelę obieramy ze skóry, usuwamy ości
  2. Cebulę i ogórki kroimy na drobne kawałeczki
  3. Makrelę, posiekaną cebulę, ogórki, majonez i musztardę ubijamy razem w misce za pomocą widelca.
  4. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  5. Podajemy na świeżym chlebie lub ciepłych grzankach.

zupa-rybna

Tradycyjna zupa rybna

Składniki: 

  • ryba (np. okoń, płoć), 1 kg
  • pęczek młodej włoszczyzny
  • 30 dag młodych ziemniaków
  • sól i pieprz
  • listek laurowy i ziele angielskie

Przygotowanie:

  1. Ryby skrobiemy, oczyszczamy i filetujemy i kroimy na kawałki
  2. Resztki z ryb gotujemy na wolnym ogniu w 2 l zimnej, posolonej wody, z listkiem laurowym i 2 ziarnami ziela angielskiego.
  3. Przecedzamy, dodajemy warzywa i ziemniaki, sól oraz pieprz
  4. Pod koniec dodajemy fileciki z ryb i doprowadzamy do wrzenia.
    doprawiamy do smaku.

Grill: Świeży łosoś w ziołach

Czas przygotowania: ok. 45 minut                            Ilość porcji: 2

Składniki:

  • 2 dzwonka z łososia
  • natka pietruszki
  • koperek i czosnek
  • masło
  • cytryna
  • odrobina oliwy
  • sól morska i pieprz czarny

Przygotowanie:

  1. Marynata: drobno pokrojona natka pietruszki, koperek, czosnek, odrobina oliwy, sól morska, pieprz.
  2. Łososia marynujemy co najmniej 30 minut.
  3. Skrapiamy rybę cytryną, grillujemy przez kilka minut z obu stron
  4. Pod koniec grillowania nakładamy małe kawałeczki masła czosnkowego (gotowego lub zrobionego – masło miesza się z ubitym czosnkiem) i czekamy do jego rozpuszczenia.

Rada: Im lepszy i świeższy łosoś, tym lepsza efekt końcowy.

Dobrze przyrządzony grillowany łosoś potrafi zaskoczyć wspaniałym smakiem nawet najbardziej wybrednych gości. Potrawę można dodatkowo wzbogacić o ryż lub warzywa na parze, choć nie jest to wcale konieczne.

losos-w-ziolach

 

LITERATURA  |  FILMY  |  KULINARIA  |  HUMOR  |  PRZESĄDY  | ETYKIETA  |  HISTORIA  |  NATURA  |  SYMBOLE  |  DIY  |  PODRÓŻE